近年来，陕西省宁强县市场监管局坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，丰富监管模式，强化数字赋能，充分运用“智慧监管”系统推进食品安全治理现代化。截至目前，该县未发生食品安全事故，食品安全工作连续三年获得全市考核评议A级（优秀）县区称号，食品安全形势稳中趋好。

“机器换人”换出智慧监管新效能

探索运用科技手段，实施“互联网+”食品安全监管，以线上巡查预警+线下靶向监管方式，实现“机器换人”“机器助人”目标。投入200多万元在全县217家校外托餐机构、大中型餐饮服务单位、敬老院、食品加工作坊及60余家学校食堂（含幼儿园）等重点监管对象组织开展“明厨亮灶”工程，在陕南地区率先建成“互联网+智慧监管”系统，通过在食品加工制作区域、原材料储存区安装摄像头，将实时监控画面同步传送到智慧监管平台及智慧市安邦手机小程序上，以实景展现推动“互联网+明厨亮灶”融合升级，实现了食品经营单位“证照信息可查、原料来源可溯、百姓感受可评、日常监管可量、操作过程可视”的食品安全“五可”监管目标。

“线上打卡”引领诚信经营新风尚

疫情防控期间，积极扩展了人员健康打卡功能，在学校复课前，要求所有学校食堂从业人员提前14天进行体温上报，确保从业人员健康上岗。结合宁强县实际情况，开发扩展更多线上功能，目前除线上巡查、线上评价等功能外，扩展了线上培训功能，将培训视频直接通过APP下发到各餐饮服务单位，后台对学习时长等进行有效监测，督促经营主体及时进行线上学习，实现了更高频次的培训。

“上下联动”打造协同治理新模式

县市场监管部门利用“五定”智能抓拍技术将违法行为进行实时拍照锁定，由执法人员到现场进行核查处理。截至目前，餐饮服务单位（不含学校食堂）的线上实时视频查看人次已达1.5万余人，消费者可通过扫描店内二维码对食品制作过程进行查看，构建了社会共治的监管格局。同时结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，实施“双随机一公开”监管抽查，综合运用市场监管业务系统、“信用汉中”平台、“陕冷链”追溯系统应用等，完善市场主体信用“数据库”。实行星级动态管理，行政处罚案件信息公开和“经营异常名录、异常信用记录、黑名单”等，加强失信联合惩戒力度。

宁强县市场监管部门通过智慧监管平台，实现了随时随地监管，极大提升了餐饮行业自律。自去年来，县市场监管人员通过平台发布自查自改任务及培训学习视频，共有2100余人完成了线上培训。同时用人工智能、大数据技术对“线上”数据进行挖掘和分析，“线下”精准监管与打击，实现了“大数据食安”，保障了舌尖上的安全。

来源：中国质量新闻网