近日，重庆市铜梁区市场监督管理局关于一批次不合格固态法白酒（高粱酒）风险控制情况的通告。

铜梁区市场监督管理局关于一批次不合格食品风险控制情况的通告

在2022年食品安全监督抽检中，涉及我区钟里报的白酒小作坊1批次食品不合格。现将风险控制完成情况通告如下：

一、钟里报生产的固态法白酒（高粱酒）产品

（一）抽检基本情况。食品名称：固态法白酒（高粱酒），抽样单编号：SC22500151653301006，检验结论：经抽样检验，总酸（以乙酸计），总酯（以乙酸乙酯计）项目不符合GB/T 26761-2011《小曲固态法白酒》要求，检验结论为不合格，生产日期：2021年11月8日。

（二）现场检查情况。铜梁区市场监督管理局于2022年4月12日向钟里报送达了编号为NO：2022-03AP030169的检验报告并依法对钟里报的白酒小作坊实施了现场检查。经查，该批次不合格固态法白酒（高粱酒）共计生产16L，售价为30元/L，货值金额为480元。现场未发现有被抽检不合格产品的库存。

（三）铜梁区市场监督管理局已依法监督钟里报召回不合格产品并立案调查。该小作坊已采取主动召回等措施。

（四）其他风险控制措施。经钟里报自查，导致总酸含量偏低的原因是钟里报在装箱、装桶过程中没有控制好温度，使接酒温度过高。导致总酯含量偏低的原因是在生产过程中发酵时间、发酵温度控制不严，造成总酯含量偏低。我局执法人员督促该小作坊加强人员培训管理，严格按照工艺流程生产，控制好装箱、装桶的温度以及发酵时间、发酵温度，提高食品安全生产意识。

二、广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。

来源：中国质量新闻网